RECETTE 14

CHEESECAKE CUIT AU FOUR AVEC COMPOTE D’ANANAS ET DE CITRON VERT

CONFITURE DE POMME DE PIN

284gr d’ananas
113gr de sucre (Sucrose)
Bâton de cannelle
Zeste de citron vert

Coupez l’ananas en cubes.
Placez-les dans une casserole avec le sucre et le bâton de cannelle.
Faites bouillir pendant environ 30 minutes.
Retirez-le lorsqu’il a atteint la marque de la route.
Ajoutez le zeste de citron vert. Cool.

 

CHEESECAKE CUIT AU FOUR AVEC COMPOTE D’ANANAS ET DE CITRON VERT

10ogr Biscuit complet
25gr de beurre 82% M.G.

250gr Fromage Philadelphia
110gr Sucre (saccharose)
1gr Zeste Citron Vert
1gr Citron Râpé
1gr Gousse Vanille Tahitensis
140gr Crème 35 %.
100gr D’oeufs Entiers
20gr Jaune D’oeuf

Battez le fromage avec le sucre, le zeste de vanille et les zestes de citron et de lime. zestes de citron vert et de citron.
Battre les autres ingrédients et les incorporer.
Écraser les biscuits et les incorporer au beurre fondu. Lieu ce mélange dans un moule à fond amovible.
Versez le mélange sur le biscuit et faites cuire au four à 180ºC pendant environ 30 à 40 minutes.